手机版
客户端 收藏本站 建议使用IE8以上,360极速,火狐Firefox,Google浏览器
免费发布信息
当前位置:首页 本地资讯 信息快递做饭时产生的泡沫该不该撇?许多三明人都错了!

做饭时产生的泡沫该不该撇?许多三明人都错了!

  • 2017/7/14 9:22:53
  • 来源:网络
  • 编辑:三明明网
  • 318
  • 0
  • 0

在做饭的过程中

大家是否发现

有些食物表面会有一层泡沫

将泡沫吃下or丢掉 

成了一道纠结的选择题

往下戳,有答案

↓↓↓


煮肉泡沫



炖肉初期产生的泡沫,应该撇掉!


因为煮肉时,肉中许多血管残留的一些血液会跑到汤里,经常产生令人反感的气味和外观。此外,肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中。


所以,煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,最好撇去。


如果此后再产生白色的泡沫,看清楚,是白色的哦,它主要是肉中的蛋白质,所以后期产生的泡沫则可以保留

 

煮饭 / 煮粥泡沫

大米和面粉中都含有一些蛋白质,煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外,大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中,增加水的黏度。


这些泡沫对健康无害,可以食用

 

豆浆泡沫

豆浆泡沫主要是大豆皂苷产生的,它本身没有什么问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象。


建议:把泡沫捞掉,或小火加热豆浆到真正沸腾。


原因:喝未煮熟的豆浆,容易产生呕吐等肠胃反应,并且此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质,会影响蛋白质的吸收。


可以加一点油来消泡,并且小火加热等泡沫消失,把豆浆加热到真正沸腾。

 

果汁泡沫

榨果蔬汁时的泡沫都是果蔬汁中的营养成分,并不影响健康。泡沫中富含酵素,具有抗炎抗菌,调节免疫力等作用。


建议:榨完的果蔬汁尽快喝完,或放冰箱冷藏不超过24小时


原因:最大限度保存酵素活性及果汁的营养成分。

 

咖啡泡沫

咖啡中能产生泡沫的成分很多,细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些泡沫是由牛奶产生的,比如卡布奇诺、拿铁等。

不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫,不损害健康,可以尽情享用

茶泡沫

泡茶时,让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”,是皂苷的一种。根据目前的科学研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。


因此,喝茶时不需要把这层泡沫去掉


机智如你

关于泡沫的那些事儿

你应该都明白了吧



小明再给大家总结一下 

↓↓↓


煮肉和榨豆浆的泡沫需处理

其他的泡沫一般可以食用


赞(0)

网友留言评论

2条评论
 
文明上网 礼貌发帖 0/300
声明:频道所载文章、图片、数据等内容以及相关文章评论纯属个人观点和网友自行上传,并不代表本站立场。如发现有违法信息或侵权行为,请留言或直接与本站管理员联系,我们将在收到您的信息后24小时内作出删除处理。